料理

オムレツにホイップクリーム

オムレツを作るときに、溶き卵にホイップクリームを混ぜて作ってみたらすごく美味しいオムレツが出来た。ホイップクリームは、抹茶シフォンを食べる用として、乳脂肪分が低めの生クリームに砂糖をほとんど入れず緩く泡立てたのがあったんだけど、これが余っ…

Strawberry tart

Today is a birthday of my husband .And it is also our wedding fifth anniversary.So, I made a tart of celebration.It was terribly difficult to eat , but it was super delicious.

本場の協会ルセット

「マイ・レシピ」がFIXしたので(アルミL型にリンゴ4個、砂糖10%、バター5%、220℃で4時間焼成、パイ被せて220℃30分~)、本場の協会レシピにチャレンジした。 思ったよりもうまくいった。これ↓。 辻調おいしいネット / とっておきのヨーロッパだより おフラ…

ゆずこしょうを作ったよ

季節ハズレかもですが、、、近所のすーぱーでナマの「青唐辛子」を売っていたのでどうしても作りたくなった。母上が庭で育てている柚子の樹を見に行ったら「青い柚子」がまだいくらか残っていたので(黄色くなりかけているものもあったが)、母上に断って青…

このタルトタタンに全米が泣いた!!!(タルトタタン今年6回目)

と思うほどの出来栄え。 昨日の、 ・リンゴ4個を四つ割り ・容器の底にカラメル敷き ・4時間焼成 で作ったもの。 【しかし失敗が…。】 ・オーブンの温度を間違えた(笑)。 リンゴ200℃、パイ220℃でレシピをFIXしてたのに、何をトチ狂ったかリンゴを220℃で焼い…

りんごの皮むき器が届いたよ

タルトタタンばかり焼いているので、お友達がリンゴの皮むき器を買ってくれました~ヽ(^o^)丿。まあ彼女の分もいつも焼いているので「これでもっとたくさん焼いてくれ」という意味かと(^u^)。いやー本当にもう素晴らしすぎて楽しすぎて面白すぎて、ガレ…

焼鳥を作ったよ

焼鳥が食べたくなって自分で串に刺して焼いてみた。食べるのに忙しくて焼いた写真を撮るの忘れた。 【焼鳥のたれ】 ・醤油50cc ・みりん40cc ・酒20cc ・砂糖大匙2 【タレ】 ・とりもも肉&ネギ 5本 ・レバー 5本 ・ハツ 2本 【塩】 ・とり胸肉&セロリ 5本…

スコーンを作ったよ

初めて作ったけど美味しく出来ました。 タルトタタンをあげた友達が、お礼にスコーンをくれて、ひっさしぶりにスコーンを食べたらとても美味しかったので、自分で焼いてみようと思った次第。というか、去年の無職期間はパンを焼いていて、その時の小麦粉がま…

タルトタタンを作ったよ(2014年 5回目)

今日焼いたんだが、我慢できずに今日ひっくり返した。。。 ひっくり返した時は美しかったが、食べようと思ってカットしたら崩れた(笑)。 夫と一切れずつ食べたあと、また型に戻した(笑)。 冷蔵庫で冷やし固めて、明日またひっくり返す。 【今回の材料とレシ…

タルトタタンを作ったよ(実験中)

去年3回、今年3回焼いて、まだ実験途中です。今年4回目(笑)。 【材料】 ・紅玉(皮をむいて四つ割り、芯を取って、重さを測る)。今回は10個使った。 ・砂糖(紅玉の重さの1/10) ・無塩バター(砂糖の重さの1/2) ・冷凍パイシート(BELLAMYS冷凍パイシート1…

ムサカを作ったよ

【材料】 ナス 4-5本 ミートソース 350g プレーンヨーグルト 400g シュレッドチーズ 適宜 オリーブオイル 【作り方】 1)プレーンヨーグルトはキッチンペーパーとザルを使って水切りしておく 2)ナスは平べったく切ってオリーブオイルで軽くソテーする 3)耐熱…

野菜の浅漬けを作ったよ

【材料】 カブ カブの葉 大根 セロリ キャベツ 昆布 柚子の皮 鷹の爪 塩 【作り方】 1)野菜は食べやすいように適当な大きさに刻んで重さを測る 2)昆布は糸状に、鷹の爪は細い輪切り、柚子の皮は細かく刻む 3)野菜の2%になるように塩を計量し、1と2を合わせ…

ヤンソンさんの誘惑を作ったよ

【材料】(4人分くらい?) ジャガイモ4個 玉ねぎ1個 アンチョビ10枚 生クリーム200cc バター適宜 パン粉適宜 黒コショウ適宜 オリーブオイル適宜 【作り方】 1)玉ねぎは薄切り、ジャガイモは太めのマッチ棒、アンチョビは刻む。 2)オリーブオイルで玉ねぎを…

いくらの醤油漬け出来上がり

いくらの醤油漬けは、冷蔵庫に入れたあと、ときどき様子を見てかき混ぜる。一晩置いて、調味液を吸ってぷっくり膨らんだ状態 ↓ いやー本当に宝石のようだ。 はかりで計って小分けした。150g×4、137g×1ができました。 ↓

いくらの醤油漬けを作ったよ

【材料】 筋子(好きなだけ) しょうゆ(いくら150gに対して大さじ1) 酒(いくら150gに対して小さじ1) みりん(いくら150gに対して小さじ1) 塩(適宜) 【作り方】 焼き網を使って、筋子をほぐす。このやり方は、カヨ母に教えてもらった。北海道旅行に…

ワカモレを作ったよ

アボカド1個(つぶす) トマト(大きいミニトマト1個) 玉ねぎ(みじん切り少々) ライム果汁 塩 黒コショウ タバスコ にんにく トルティーヤチップス(味なしプレーンタイプ) ※ライム果汁を入れ過ぎてサッパリしちゃったので 次回はもう少しコクを出したい…