料理
オムレツを作るときに、溶き卵にホイップクリームを混ぜて作ってみたらすごく美味しいオムレツが出来た。ホイップクリームは、抹茶シフォンを食べる用として、乳脂肪分が低めの生クリームに砂糖をほとんど入れず緩く泡立てたのがあったんだけど、これが余っ…
Today is a birthday of my husband .And it is also our wedding fifth anniversary.So, I made a tart of celebration.It was terribly difficult to eat , but it was super delicious.
「マイ・レシピ」がFIXしたので(アルミL型にリンゴ4個、砂糖10％、バター5％、220℃で4時間焼成、パイ被せて220℃30分～)、本場の協会レシピにチャレンジした。 思ったよりもうまくいった。これ↓。 辻調おいしいネット / とっておきのヨーロッパだより おフラ…
季節ハズレかもですが、、、近所のすーぱーでナマの「青唐辛子」を売っていたのでどうしても作りたくなった。母上が庭で育てている柚子の樹を見に行ったら「青い柚子」がまだいくらか残っていたので（黄色くなりかけているものもあったが）、母上に断って青…
と思うほどの出来栄え。 昨日の、 ・リンゴ4個を四つ割り ・容器の底にカラメル敷き ・4時間焼成 で作ったもの。 【しかし失敗が…。】 ・オーブンの温度を間違えた(笑)。 リンゴ200℃、パイ220℃でレシピをFIXしてたのに、何をトチ狂ったかリンゴを220℃で焼い…
タルトタタンばかり焼いているので、お友達がリンゴの皮むき器を買ってくれました～ヽ(^o^)丿。まあ彼女の分もいつも焼いているので「これでもっとたくさん焼いてくれ」という意味かと（＾ｕ＾）。いやー本当にもう素晴らしすぎて楽しすぎて面白すぎて、ガレ…
焼鳥が食べたくなって自分で串に刺して焼いてみた。食べるのに忙しくて焼いた写真を撮るの忘れた。 【焼鳥のたれ】 ・醤油50cc ・みりん40cc ・酒20cc ・砂糖大匙２ 【タレ】 ・とりもも肉＆ネギ 5本 ・レバー 5本 ・ハツ 2本 【塩】 ・とり胸肉＆セロリ 5本…
初めて作ったけど美味しく出来ました。 タルトタタンをあげた友達が、お礼にスコーンをくれて、ひっさしぶりにスコーンを食べたらとても美味しかったので、自分で焼いてみようと思った次第。というか、去年の無職期間はパンを焼いていて、その時の小麦粉がま…
今日焼いたんだが、我慢できずに今日ひっくり返した。。。 ひっくり返した時は美しかったが、食べようと思ってカットしたら崩れた(笑)。 夫と一切れずつ食べたあと、また型に戻した(笑)。 冷蔵庫で冷やし固めて、明日またひっくり返す。 【今回の材料とレシ…
去年3回、今年3回焼いて、まだ実験途中です。今年4回目(笑)。 【材料】 ・紅玉(皮をむいて四つ割り、芯を取って、重さを測る）。今回は10個使った。 ・砂糖（紅玉の重さの1/10） ・無塩バター（砂糖の重さの1/2） ・冷凍パイシート（BELLAMYS冷凍パイシート1…
【材料】 ナス 4-5本 ミートソース 350g プレーンヨーグルト 400g シュレッドチーズ 適宜 オリーブオイル 【作り方】 1)プレーンヨーグルトはキッチンペーパーとザルを使って水切りしておく 2)ナスは平べったく切ってオリーブオイルで軽くソテーする 3)耐熱…
【材料】 カブ カブの葉 大根 セロリ キャベツ 昆布 柚子の皮 鷹の爪 塩 【作り方】 1)野菜は食べやすいように適当な大きさに刻んで重さを測る 2)昆布は糸状に、鷹の爪は細い輪切り、柚子の皮は細かく刻む 3)野菜の2％になるように塩を計量し、1と2を合わせ…
【材料】（4人分くらい？） ジャガイモ4個 玉ねぎ1個 アンチョビ10枚 生クリーム200cc バター適宜 パン粉適宜 黒コショウ適宜 オリーブオイル適宜 【作り方】 1)玉ねぎは薄切り、ジャガイモは太めのマッチ棒、アンチョビは刻む。 2)オリーブオイルで玉ねぎを…
いくらの醤油漬けは、冷蔵庫に入れたあと、ときどき様子を見てかき混ぜる。一晩置いて、調味液を吸ってぷっくり膨らんだ状態 ↓ いやー本当に宝石のようだ。 はかりで計って小分けした。150g×4、137g×１ができました。 ↓
【材料】 筋子（好きなだけ） しょうゆ（いくら150gに対して大さじ１） 酒（いくら150gに対して小さじ１） みりん（いくら150gに対して小さじ１） 塩（適宜） 【作り方】 焼き網を使って、筋子をほぐす。このやり方は、カヨ母に教えてもらった。北海道旅行に…
アボカド1個（つぶす） トマト（大きいミニトマト1個） 玉ねぎ（みじん切り少々） ライム果汁 塩 黒コショウ タバスコ にんにく トルティーヤチップス（味なしプレーンタイプ） ※ライム果汁を入れ過ぎてサッパリしちゃったので 次回はもう少しコクを出したい…
