おかず

みんな死ねばいいのにね

もうちりめん山椒工場ですよ(笑) 庭でとれた実山椒の収穫量をもとに、必要なジャコの量を計算したら、750gとかになってしょうがないからアキダイでジャコ10パックかってきたよ(笑) 業者だよ工場だよメーカーだよ もう本当に山椒の実の枝をとるの本当に大…

焼鳥を作ったよ

焼鳥が食べたくなって自分で串に刺して焼いてみた。食べるのに忙しくて焼いた写真を撮るの忘れた。 【焼鳥のたれ】 ・醤油50cc ・みりん40cc ・酒20cc ・砂糖大匙2 【タレ】 ・とりもも肉&ネギ 5本 ・レバー 5本 ・ハツ 2本 【塩】 ・とり胸肉&セロリ 5本…

ムサカを作ったよ

【材料】 ナス 4-5本 ミートソース 350g プレーンヨーグルト 400g シュレッドチーズ 適宜 オリーブオイル 【作り方】 1)プレーンヨーグルトはキッチンペーパーとザルを使って水切りしておく 2)ナスは平べったく切ってオリーブオイルで軽くソテーする 3)耐熱…

野菜の浅漬けを作ったよ

【材料】 カブ カブの葉 大根 セロリ キャベツ 昆布 柚子の皮 鷹の爪 塩 【作り方】 1)野菜は食べやすいように適当な大きさに刻んで重さを測る 2)昆布は糸状に、鷹の爪は細い輪切り、柚子の皮は細かく刻む 3)野菜の2%になるように塩を計量し、1と2を合わせ…

ヤンソンさんの誘惑を作ったよ

【材料】(4人分くらい?) ジャガイモ4個 玉ねぎ1個 アンチョビ10枚 生クリーム200cc バター適宜 パン粉適宜 黒コショウ適宜 オリーブオイル適宜 【作り方】 1)玉ねぎは薄切り、ジャガイモは太めのマッチ棒、アンチョビは刻む。 2)オリーブオイルで玉ねぎを…

いくらの醤油漬け出来上がり

いくらの醤油漬けは、冷蔵庫に入れたあと、ときどき様子を見てかき混ぜる。一晩置いて、調味液を吸ってぷっくり膨らんだ状態 ↓ いやー本当に宝石のようだ。 はかりで計って小分けした。150g×4、137g×1ができました。 ↓

いくらの醤油漬けを作ったよ

【材料】 筋子(好きなだけ) しょうゆ(いくら150gに対して大さじ1) 酒(いくら150gに対して小さじ1) みりん(いくら150gに対して小さじ1) 塩(適宜) 【作り方】 焼き網を使って、筋子をほぐす。このやり方は、カヨ母に教えてもらった。北海道旅行に…