もうちりめん山椒工場ですよ（笑） 庭でとれた実山椒の収穫量をもとに、必要なジャコの量を計算したら、750gとかになってしょうがないからアキダイでジャコ10パックかってきたよ（笑） 業者だよ工場だよメーカーだよ もう本当に山椒の実の枝をとるの本当に大…

焼鳥が食べたくなって自分で串に刺して焼いてみた。食べるのに忙しくて焼いた写真を撮るの忘れた。 【焼鳥のたれ】 ・醤油50cc ・みりん40cc ・酒20cc ・砂糖大匙２ 【タレ】 ・とりもも肉＆ネギ 5本 ・レバー 5本 ・ハツ 2本 【塩】 ・とり胸肉＆セロリ 5本…

【材料】 ナス 4-5本 ミートソース 350g プレーンヨーグルト 400g シュレッドチーズ 適宜 オリーブオイル 【作り方】 1)プレーンヨーグルトはキッチンペーパーとザルを使って水切りしておく 2)ナスは平べったく切ってオリーブオイルで軽くソテーする 3)耐熱…

【材料】 カブ カブの葉 大根 セロリ キャベツ 昆布 柚子の皮 鷹の爪 塩 【作り方】 1)野菜は食べやすいように適当な大きさに刻んで重さを測る 2)昆布は糸状に、鷹の爪は細い輪切り、柚子の皮は細かく刻む 3)野菜の2％になるように塩を計量し、1と2を合わせ…

【材料】（4人分くらい？） ジャガイモ4個 玉ねぎ1個 アンチョビ10枚 生クリーム200cc バター適宜 パン粉適宜 黒コショウ適宜 オリーブオイル適宜 【作り方】 1)玉ねぎは薄切り、ジャガイモは太めのマッチ棒、アンチョビは刻む。 2)オリーブオイルで玉ねぎを…

いくらの醤油漬けは、冷蔵庫に入れたあと、ときどき様子を見てかき混ぜる。一晩置いて、調味液を吸ってぷっくり膨らんだ状態 ↓ いやー本当に宝石のようだ。 はかりで計って小分けした。150g×4、137g×１ができました。 ↓

【材料】 筋子（好きなだけ） しょうゆ（いくら150gに対して大さじ１） 酒（いくら150gに対して小さじ１） みりん（いくら150gに対して小さじ１） 塩（適宜） 【作り方】 焼き網を使って、筋子をほぐす。このやり方は、カヨ母に教えてもらった。北海道旅行に…